127 5.2 I liquidi in movimento valutazione della viscosità alla temperatura di esercizio diventerà di estrema importanza nello studio del trasferimento di calore, che sarà affrontato nel II volume. Liquido Tab. 5.2 Viscosità (Pa s) 20°c 35°c Acqua 0,001 0,00072 Olio di oliva 0,0788 0,04167 Olio di semi di girasole 0,0599 0,03333 Glicerina 1,41 1,126 Alcol etilico 0,0012 0,00085 Viscosità di alcuni liquidi a diverse temperature. 5.2.3 Moto laminare e turbolento Apparato di Reynolds Fig. 5.13 05a CAPITOLO_109-146.indd 127 Le correnti liquide possono scorrere in tubazioni o in canali secondo due modalità di flusso che chiameremo moto laminare e moto turbolento. Per avere un idea immediata dei due tipi di flusso basta aprire progressivamente un rubinetto e lasciare scorrere l acqua. Noteremo dapprima un moto laminare che, superato un certo grado di apertura, diventa turbolento. Uno studio sistematico dei regimi di moto fu condotto dal fisico inglese Osborne Reynolds, sul finire del secolo scorso, utilizzando un sistema che venne successivamente denominato apparato di Reynolds. Questo era costituito da un tubo di vetro all interno del quale scorreva acqua a velocità controllata. All interno del tubo di vetro terminava un ugello da cui veniva immesso nella corrente principale un liquido colorato (v. Fig. 5.13). Apparato di Reynolds. 27/04/12 11.33
