8 Concentrazione e cristallizzazione ABILITÀ COGNITIVE Descrivere le caratteristiche tecniche e costruttive dei principali evaporatori. Descrivere il comportamento reale delle soluzioni. Descrivere i vantaggi e le condizioni applicative degli impianti a multiplo effetto. Descrivere le tecniche di controllo degli impianti di evaporazione. Descrivere le tecniche di cristallizzazione. Descrivere le caratteristiche tecnico-costruttive dei principali cristallizzatori. Descrivere i principi di funzionamento degli impianti a compressione meccanica ed a termocompressione. ABILITÀ PRATICHE Applicare i bilanci di materia ed energia ai singoli evaporatori. Applicare i bilanci di materia ed energia per il dimensionamento degli impianti a multiplo effetto. Utilizzare il diagramma entropico per dimensionare impianti a ricompressione meccanica. Applicare bilanci di materia per l’operazione di cristallizzazione.