237 5.3 Modalità di conduzione dell estrazione soluzione di acido fosforico. Con l estrazione con solventi organici si riesce ad avere una soluzione di acido fosforico sufficientemente pura da poter essere utilizzata nell industria alimentare, senza dover ricorrere al più costoso processo a secco. 5.2 L EQUILIBRIO DI RIPARTIZIONE E LO STADIO D EQUILIBRIO Nell estrazione, per stadio d equilibrio si intende uno stadio in cui due fasi non in equilibrio tra loro si mettono in intimo contatto fino al raggiungimento dell equilibrio e quindi si separano compiutamente in raffinato ed estratto. Per cui nell estrazione liquido-liquido lo stadio ideale, o teorico, comprende sia la perfetta miscelazione sia la successiva completa separazione delle due fasi (v. Fig. 5.2). E F M R S Fig. 5.2 5.3 Correnti incrociate e controcorrente Stadio ideale dell estrazione liquido-liquido: si mette l alimentazione (F) in intimo contatto con il solvente (S) con formazione della miscela eterogenea (M) fino al raggiungimento di un perfetto equilibrio, a cui segue la perfetta separazione delle due fasi in raffinato (R) ed estratto (E). MODALIT DI CONDUZIONE DELL ESTRAZIONE Oltre che in un singolo stadio, l estrazione può essere effettuata a stadi multipli a correnti incrociate o in controcorrente (v. Fig. 5.3). S1 F M1 S2 R1 E1 a) F R2 Rm - 1 E2 R1 M1 E1 M2 Sm Rm Rn - 1 Em R2 R m- 1 M2 E2 Mm Sn Em Rm R n-1 Rn Mn E m+ 1 En b) Fig. 5.3 Rn En Mm E3 Mn Disposizioni dell estrazione multistadio: a) a correnti incrociate; b) in controcorrente. S