1.
L'aggettivo si accorda in genere e numero col sostantivo cui si riferisce, come in italiano.
Se il sostantivo è femminile plurale, l'aggettivo va accordato, ovviamente, prima al femminile e poi al plurale.
un appartement moderne → un appartamento moderno → des appartements modernes
une maison ancienne → una casa antica → des maisons anciennes
un homme et un enfant italiens → un uomo e un bambino italiani
2.
Se si riferisce a un femminile e a un maschile, si accorda al maschile plurale.
une couverture et un drap blancs → Una coperta e un lenzuolo bianchi