infatti vale il motto: Prevenire meglio che curare . Qual per il cibo sano? un cibo ricco di principi essenziali come vitamine, minerali, fibre, ed generalmente poco trasformato o non trasformato. Pensiamo a frutta, verdura, pesce, pasta e carne in giusta quantit . Al contrario, il cibo spazzatura (yunk food) caratterizzato da un alto contenuto di calorie e da un basso valore nutrizionale; inoltre contiene spesso additivi e conservanti. Alcuni esempi? Sicuramente i piatti precotti, le patatine fritte, gli hamburger, tipici dei fast food, e poi dolci, caramelle, merendine, tanto amati da chi in giovane et . Tali alimenti favoriscono una sorta di dipendenza perch stimolano la dopamina, che provoca appagamento momentaneo, ma, terminato l effetto, subentrano spesso problemi di assimilazione. L eccessivo uso di cibo spazzatura, consumato per un arco temporale prolungato, pu portare a patologie cardiovascolari, al diabete e causare obesit . necessario orientarsi sulla scelta di alimenti sani, magari le eccellenze del territorio, in considerazione del fatto che i prodotti italiani sono certificati, provengono da filiere controllate, possono essere a km.0, e sono il frutto Manifesto per la campagna a favore di una alimentazione sana dell impegno del settore agroalimentare italiano per forme pi green e responsabili. Se vogliamo mangiare sano, dobbiamo pensare agli alimenti che comparivano sulla tavola dei Romani poveri (mele, pere, pesche, castagne, cereali, legumi, ortaggi, pesce) e poi alla triade pane, olio di oliva e uva, antenati della nostra salutare dieta mediterranea. I Romani, come noi, usavano spezie, per esempio, zenzero e cumino, frutto del contatto con culture diverse, utili, allora come ora, contro l invecchiamento, in quanto contengono principi antiossidanti. Dalla lingua latina alla lingua italiana Espressioni e modi di dire Mens sana in corpore sano: mente sana in un corpo sano. L espressione latina sottolinea l importanza dell equilibrio fra benessere fisico e mentale nella vita di un individuo. De gustibus non est disputandum: sui gusti non si deve discutere). L espressione latina nasce in ambito alimentare, poi stata 136 Unit 8 estesa in senso pi generale: indica che i gusti sono personali e che ognuno libero di avere i propri, per quanto possano sembrare strani. In vino veritas: nel vino c la verit . Il proverbio latino significa che se una persona ha bevuto troppo vino, ha i freni inibitori abbassati e dice ci che pensa, cosa che non farebbe mai se fosse sobria e lucida.