4 LA MALNUTRIZIONE
Quando si sente parlare di malnutrizione viene spontaneo pensare alla denutrizione che interessa soprattutto i Paesi più poveri del mondo, ma:
- la denutrizione è la mancanza di cibo di chi vive in povertà;
- la malnutrizione è lo squilibrio tra il fabbisogno dell’organismo e l’assunzione delle sostanze nutrienti: sia quando volontariamente si mangia meno del necessario sia quando si assumono quantità di cibo maggiori di quanto dovuto.
La malnutrizione segue stadi successivi:
- prima di tutto cambiano i livelli delle sostanze nutritive nel sangue;
- quindi si modifica l’attività delle cellule;
- infine, si manifestano i sintomi di malattie che possono portare anche alla morte.
È facile capire perché nei Paesi ricchi siano presenti malattie causate dal consumare troppo cibo; non tutti immaginiamo, però, che in questi stessi Paesi vi siano delle carenze alimentari.
La causa di queste carenze è legata al fatto che molte persone non sanno alimentarsi in modo equilibrato:
- si affidano a diete “di moda”;
- esagerano con i cibi “spazzatura”;
- spesso chi ne fa le spese sono, soprattutto, i bambini e gli adolescenti.